Ungewöhnliche Kombination; Andreas Geitl kocht eine Variante des klassischen Kartoffeleintopf verfeinert mit Speck-Forelle und Miesmuscheln.
Ein Rezept mit drei Überraschungen für die Festtage: Zur Perlhuhnbrust gibt es eine Kaffee-Soße und eine Punschbirne mit Kartoffel-Wasabi-Püree und Rosenkohlblätter.
Andreas Geitl kocht im Herbst: Herbstliches Ofengemüse mit Schafskäse-Obazda
Andreas Geitl holt das Oktoberfest nach Hause: „Wiesn-Hendl für dahoam“, vom ehemaligen Wiesn-Küchenchef mit einem besonderen Kartoffelsalat.
Andreas Geitl kombiniert kalt und warm: Zum würzigen Rindertatar serviert er warme, resche Kartoffelkrusteln, eine cremige Schnittlauchsoße und Salatherzen mit Radieserl.
Die Kombination aus gebratenem Saibling mit Melone und Tomaten-Couscous ist sommerlich leicht, und schnell zubereitet.
Als Alternative zu Semmelknödel gibt es einen raffinierten Safranknödel mit Pfifferlingssoße plus Aprikose und Bergkäse.
Der Klassiker aus dem Olympia-Jahr 1972: Ein feines Kalbsrahmschnitzel mit Champignons und selbst gemachten Spätzle.
Neue Zubereitungsideen: Der wird als Schnitzel knusprig gebacken und der Kartoffelsalat bekommt eine Joghurt-Soße à la Geitl.
Fischschmankerl im Mai: Die zarten Maischollen mit Rahmbohnen unterstreicht der Schmankerlkoch mit Zwiebeln und Speck.
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